Yogourteando

     Mil siglos después retomo el blog para contaros la experiencia de hacer nuestros propios yogures. Llevo inmersa en el tema desde Julio aproximadamente, y con la perspectiva del paso del tiempo creo que ya puedo compartir con vosotros nuestra manera de hacer yogures.


    Me inicie haciendo los yogures en el horno, calentandolo unos 10 minutillos y una vez apagado, con el calor residual introducía la preparación en sus vasitos, éstos en una bandeja y los tapaba con un trapo o dos gorditos, para aumentar el calorcito. Dejándolos así por la noche, al lvantarnos estaban cuajaditos y a la nevera.
    Esta técnica es muy fácil y no impilca gastar en un nuevo aparato, pero me entorpecía el uso del horno, de modo que mi madre bajó del trastero su yogourtera, un trasto de los 80 o 90, pero que sigue funcionando incombustiblemente.

    Ahora hago los yogourts siempre con ella, me he hecho con una remesa de botecitos de cristal de los yogourts de La lechera y van genial, también utilizo algún otro vaso. Estoy realizando como mínimo una tanda semanal de unos 9 yogourts en función del ritmo de "bajada" jeje pero lo habitual es que sean dos.

    Mi receta es muy muy sencilla, la fui retocando tras probar un montón de recetas publicadas en varios blogs, perdonadme que no recuerde exactamente cuales, y la fui adaptando a nuestros gustos.

    Utilizo un litro de leche semidesnatada, unos tres cucharadas soperas de azucar moreno de caña,  y un yogourt natural ( si es comprado utilizo Larsa natural sin edulcorar; si sobró alguno de la tanda anterior utilizo uno de casa. esto puede hacerse unas 4-5 veces, después se muere el fermento y es preciso introducir un nuevo yogourt "madre"); sencillo, no?

     Utilizo un bol apto para microondas, en el vierto azucar y yogourt a la vez y bato con varilla de repostería. Añado medio litro de leche y caliento 1 minuto y medio en el microondas. Lo retiro, añado el medio litro de leche restante y vuelvo a batir. De nuevo al micro 1 minuto y medio. Bato de nuevo y coloco en los envases. A la yogourtera, un minimo de 7 horas.


    Esta es la receta "base", en ocasiones utilizamos mermeladas es el fondo del envase, otras veces fruta natural esmagada con el tenedor( en este caso es aconsejable añadir al principio de la mezcla dos cucharadas de leche en polvo, porque la fruta merma la capacidad de cuajar del fermento láctico) como moras, plátano muy maduro, trocitos de fresa, etc... Incluso hago tandas "mixtas" de naturales y con mermelada, etc...

    Otra opción más versátil es hacer toda la tanda natural y complementar en el momento de servir, nosotros tenemos siempre salvado de trigo y avena ( mi desayuno favorito ummm); cereales ( a mis hijas les flipa con arroz inflado chocolateado) y galleta molida, especialmente las tipo Oreo dan n gusto muy chulo.

    Como veis me he enganchado a este mundo, hemos ganado en naturalidad sin duda , al principio las niñas, sobre todo la pequeña, rechazaban el sabor del yogourt porque no es tan dulce como los comprados, pero ahora no lo cambian por ninguna especialidad de Danone, jaja... Cada vez que van a la nevera y quedan uno odos se oye.. - Mamáaaaaaaaaaaaaaaa hay que hacer yogourts!!!

Samaín : el Halloween celta

    En Galicia siempre hemos celebrado el Magosto, la fiesta de la castaña. En mi cabeza se agolpan imágenes del cuchurucho de castañas asadas, elaborado con papel de periódico y las fiestas alrededor de la brasa, y aquellos collares de "zonchos"... Suele celebrarse en los primeros días de Noviembre.

   Existe a la vez, en algunas zonas concretas, al menos, un intento de rescatar del olvido y poner en valor el Samaín, la fiesta celta de los difuntos, "as meigas" e "as ánimas" , quizá algo interferido por la pandemia Halloweenera de los USA.

   Pero, qué demonios? Empieza a convertirse todo en uno, fusionando conceptos y celebraciones, pura evolución sociocultural del momento en el que vivimos, que buena falta nos hace una alegría!! sea por el tema que sea...

    Nosotros ya hemos entrenado un poco el finde pasado, jeje se nos amontonan las celebraciones.., y cosimos unos disfraces muy muy basicorros de "meigas alegres", decoramos una calabaza y como no!! asamos castañas!!

                        Esta es nuestro "monstruo calabazooote" que encenderemos esta noche.

                           Esta nuestra merendola del sábado, cuando celebramos el primer asalto.

                                
                                               Y estas, "as miñas meigas revellas"

El estuche para la cachorra mayor.

    Este año me he encornado con la idea de coser un estuche para mi hija, harta de oír quejas de las maestras de que los estuches son demasiado pequeños y no encontrar nada en el mercado que fuese grande y a un precio razonable.

    En verano fuimos de compras de telas y se enamoro, como no?, de una tela de calaveras con rosa y desde ese momento me dejó muy claro que de esa tela quería un estuche.

    No se enlazar foros, pero seguí un tutorial de youtube que a su vez enlazó Paramipequeconamor, y me resultó incluso fácil, aunque evidentemente tiene fallos!!

    Dentro puse un bolsillo en oblicuo como una aplicación y para cerrar dos snaps.

    Lo que más dificil me resultó es coser los laterales y que la cremallera no quede "suelta", no se como explicarlo, pero estoy muy contenta del resultado.

Un detalle de cumple para el cole

    Este año hemos decidido llevar galletas al cole por su cumple, asique mañana además de libros y material escolar, en su dia de vuelta al cole llevaremos un peso adicional, que como es dulce pesa menos, jeje..

    Decidimos hacer las galletas de corazón, son unas galletas básicas de mantequilla, sin grandes complicaciones, cubiertas de pasta de almendras rosa (sabe casi casi como mazapán) y decoradas con rotulador comestible.

    La receta de las galletas es muy sencilla:

Ingredientes (para un porronazo de galletas, como unos 70 corazones)

-250 gr de azucar glass.
-250 gr de mantequilla,  a temperatura ambiente ( no sirve calentarla, ni otros atajos, pa eso los del Ikea, jeje)
- 650 gr de harina de reposteria (yo uso bizcochona del mercadona)
- 1 huevo grande ( de las gallinas de los abus) a temperatura ambiente.
- un chorro de leche.
- una pizquita de anís.

Procedimiento:

Yo las amaso en el robot de cocina, pero se pueden hacer perfectamente a mano.

- Se bate energicamente la mantequilla hasta que adquiera una textura de pomada, se va añadiendo en varias tandas el azucar glass tamizado hasta integrarlo todo.

- Se añade el huevo sin batir y se sigue mezclando. Ahora se añade poco a poco la harina, con paciencia, dejandola integrar antes de añadir mas.

- Una vez aportada toda la harina veremos que la masa se "desmiga" , es el momento de añadir un poco de leche, muy poco a poco, no siempre pide la misma cantidad en función de la temperatura, el amasado, etc... y yo añado un poco de anís, pero podria ser cualquier aroma.


   La masa queda blanda, poco practicable. Yo la envuelvo en papel de horno en varios trozos y la meto a la nevera, de un dia para otro o como minimo 3-4 horas.

Voy sacando del frio según voy terminando la otra. La estiro con rodillo enharinado y a cortar figuras...

Para hornear:

    Es  importante distribuir con holgura las galletas en la bandeja porque crecen un montón.

    Precalentamos el horno a 180º, con calor arriba y abajo unos 10 minutos.

    Yo utilizo papel de horno o lámina de silicona.

    Cada hornada tarda unos 7-8 minutos, lo ideal es que "huela" a galleta pero te parezca que esta poco hecha, en este momento estara resistente pero blandita al morder, sino quedan demasiado secas para mi gusto.

    Dejar enfriar en una rejilla.

    A mi me salieron todas estas y mas...

    Despúes la decoración es muy personal, puede ser con glasa real, fondant, chocolate y almendras ummm mil y una ideas...

    En este caso utilicé Pasta de almendras ya teñida, comprada en Gadis (un supermercado gallego), utilicé el mismo cortador que para las galletas y las pegué con pipping gel pero valdría con un almibar denso, por ejemplo...

    Luego las personalicé con su nombre y los años que cumplía...

    Y una presentación express para llevar al cole!!

Mis saruel-engendro

     Como publique anteriormente el pasado viernes 22 La Pantigana convocaba un Cose conmigo express al que decidí sumarme.

    En mi caso y por motivos de compromisos varios no los empecé hasta el 23 por la mañana. El patrón es fácil y muy bien explicado, pero una que es novata y cegata la pifió y bien..confundí ancho de cadera y tobillo con contorno, por lo que la tela cortada no me servía, decidí para aprovechar hacerlos cortos y volví a medir.. no le pasaban por el tobillo y decidí reciclarlos para su hermana pequeña, asique ya le debos 2 cosillas a mi cachorra mayor...

    Este es el resultado.

La Pantigana: COSIM PLEGADES EXPRESS - SAROUELS / COSEMOS JUNTA...

La Pantigana: COSIM PLEGADES EXPRESS - SAROUELS / COSEMOS JUNTA...: Ya sé que es algo precipitado, pero de ahí lo de "express". ¿De qué se trata? Pues de algo sencillito que no nos va a llevar más de una ma...

El resultado de Cose conmigo: un vestido lencero

Como os dije me enganché al Cose conmigo de Erase una vez... para coser un vestido lencero.

    Ha resultado un proceso muy muy enriquecedor, nunca había cosido con un patrón y ha sido una experiencia muy gratificante ver como mis pezuñas son capaces de crear un vestido!

Evidentemente tengo muchos fallitos, pero supongo que es lo normal, este es el resultado:

La parte posterior:

      Y este el resultado sobre la modelo:

Muchas gracias Erase una vez por tu paciencia y explicaciones multiples y personalizadas..